AZIENDA L'Azienda Agricola Molinari Carlo, Podere Le Fonti è ubicata a mezza collina nel massiccio granitico su cui sorge il paese di Montalcino, sul versante scosceso che guarda alla valle dell'Asso . E' il versante storico del Brunello, dove i terreni rocciosi si mescolano con quelli sciolti delle colline, un tempo letto di vasti fiumi preistorici. L'azienda si colloca in posizione panoramica nel versante NORD della piramide del Brunello di Montalcino, con vista estesa sulla Val d'Arbia e le crete senesi. Le vigne si trovano su un vasto terrazzamento naturale orientato a EST protetto a scirocco dallo stesso paese di Montalcino. E' una località assai amena, dove ampi terrazzamenti densi di olivi, castagni e varie essenze mediterranee e regolati da querce secolari degradano dal paese fin nelle valli sottostanti. La produzione dell'azienda di Molinari Carlo è assai contenuta. L'azienda produce un numero limitatissimo di bottiglie di Brunello di Montalcino DOCG, e di Rosso di Montalcino DOC in conversione biologica, un vino bianco da tavola da uve Trebbiano, Malvasia di Candia e Malvasia toscana destinato ad una clientela selezionata.
IL RITRATTO AL PRODUTTORE

La mia azienda ha una superficie complessiva di 5 ettari, di cui tre ad oliveto, 1 a vigna di Brunello ed il restante ettaro ad alberate e macchie di lecci e castagni. E' nata agli inizi degli anni '80 per opera di mio marito Carlo Molinari, che affascinato da questi luoghi suggestivi ha deciso di stabilirvisi. Essendo un appassionato conoscitore di vini ha iniziato a produrne in proprio. Oggi, a 25 anni di distanza da quell'inizio, sono io personalmente che conduco l'azienda, da quando mio marito è venuto a mancare. L'esposizione delle vigne al sole, tutto il giorno, ed il particolare microclima creato dai venti provenienti dal mare e dal monte, consentono una perfetta maturazione delle uve, che producono un Brunello elegante, longevo ed equilibrato, con un gusto ed un profumo fruttati, datigli dai ciliegi, dai susini, dai meli e dalle fragole selvatiche che dall'alto del podere rilasciano verso le vigne profumi e sapori. Viene invecchiato per gli anni previsti dal disciplinare in botti di rovere nella cantina sotteranea dell'azienda, dove la temperatura e l'umidità dell'aria sono costanti e ideali per la conservazione e la corretta maturazione del prodotto, e infine il vino viene affinato in bottiglia per quattro mesi prima di essere destinato alla vendita.destinato alla vendita.
MARISA COLOMBO