die geschichte des brunello di montalcino

VON DEN URSPRÜNGEN ZUM MITTELALTER Die Bewohner des Territoriums von Montalcino sind seit jeher als fleissige und rechtschaffene Arbeiter bekannt. Archäologische Studien, die in diesem Gebiet in den Fünfziger Jahren durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass bereits in der Prähistorie Ansiedlungen von beträchtlichem Umfang diese Gegend kennzeichneten. In einer terrassenförmigen Hochebene, die sich oberhalb des Ombrone Tales erstreckt, wiesen Funde auf eine ausgedehnte Tätigkeit einer echten lithischen 'Industrie' hin, einer 'Fabrik' von Hammerwerkzeugen aus Stein, die 2000 Stücke zum Vorschein brachte, welche verschiedenen Epochen der Vorgeschichte zugeordnet werden konnten. In den Ortschaften, die in einem Umkreis von 15 km die Stadt umgeben, konnten Ansiedlungen aus dem neolithischen Zeitalter entdeckt werden, einfache Grabstatten von Bauerndörfern oder Anordnungen in Form von runden Festungen, die mit jeglicher Art militärischer Verteidigungsstrukturen in Stil ausgestattet waren. Die Bevölkerungen dieser Zentren trugen später zur Geburt der neuen Zivilisation der Etrusker bei, von der diese Landschaft reich an Zeugnissen und Erinnerungen ist. Eine wissenschaftliche Untersuchung der neunziger Jahre über die „DNA „ der hier ansässigen Bevölkerungsgruppen konnte bei den heutigen Bewohnern des Ortes Murlo, der nur wenige Kilometer von Montalcino entfernt liegt, die bedeutendsten Hinweise etruskischer Genen nachweisen, die heute in Italien zu finden sind. Mit Beginn des II. Jahrhunderts v.Chr. nahm in diesem Gebiet die Expansion der Römer ihren Anfang. Mit ihrer auf das Strassensystem und die rationelle Nutzung der landwirtschaftlichen Ressourcen und des Baumbestandes ausgerichteten Organisation gaben die Römer dem Gebiet von Montalcino eine grundsätzliche andere Ausprägung und richteten systematisch Landgüter ein, deren Produktion für die städtische Bevölkerung bestimmt war. Der Niedergang der wirtschaftlichen Macht und des Wohlstandes, die das Römische Reich gekennzeichnet hatten, macht sich zu Beginn des Mittelalters vor allem in entlegenen Gebieten wie diesem bemerkbar, die weit entfernt von Städten liegen, zu denen keine direkte Verbindung besteht und die ihrerseits aufgrund ständiger Invasionen und kriegerischer Auseinandersetzungen immer starker isoliert werden.In den Jahrzehnten, die der 'Entdeckung' des Brunello vorausgingen, stellten diese WäIder für einen Großteil der örtlichen Bevölkerung die hauptsachliche Quelle ihres Lebensunterhaltes dar. Wenn man nicht mit anderen Arbeiten auf dem Land beschäftigt war, zog man in die WäIder, bewohnte dort auch manchmal bescheidene Hütten und fällte Holz, das entweder vollständig weiterverwendet oder in Kohle verwandelt wurde, um den Transport in entlegene Gegenden zu erleichtern. In den hoher gelegenen Zonen stellten die Bewohner mit Hilfe von kleinen Ausrüstungen Mehl aus Kastanien her oder man sammelte Pilze, wobei man allerdings angesichts der geringen Kenntnis, die man von diesen Waldfrüchten hatte, mit besonderer Vorsicht handelte. Die Wälder und zum Teil auch die ausgedehnten Buschflachen, von denen sie unterbrochen wurden und die heute fast vollständig mit Rebstöcken bepflanzt sind, boten Wild jeder Art an. DIE ENTSTEHUNGSGESCHICHTE DES BRUNELLO Der größte Ruhm dieses Gebietes und der benachbarten Ortschaften ist den reichhaltigen Spuren einer Vergangenheit zu verdanken, in der der Wein als Leitmotiv mehrere jahrhunderte lang eine Sonderstellung einnahm. Auch wenn der Weinbau erst seit einigen Jahrzehnten eine bedeutende Rolle in der lokalen Wirtschaft hat, haben wir Zeugnisse dafür, dass es ihn seit jeher gab. Doch erst seit dem Jahr Eintausend ermöglichen die pünktlichen Chroniken der Jahrbucher, die von den hier ansässigen Religionsgemeinschaften mit großer Sorgfalt verfaßt wurden, die Rekonstruktion der Geschichte des 'Vermiglio' von Montalcino, der Anfang des XIX. jahrhundert zum Brunello wurde. In den ersten Jahrhunderten des zweiten Jahrtausends widmeten sich die Ordensbrüder in den zahlreichen Abteien dieser Zone der Rebenzucht und arbeiteten bei der Weinerzeugung mit den ortsansässigen Bauern zusammen. In den Dokumenten, die uns zur Verfügung stehen, ist vom täglichen Kauf von Bottichen und häufigen Übertragungen von Weinbergen die Rede. Die enge Beziehung zwischen dem Wein dieses Territoriums und den politischen und religiösen Institutionen geht auch aus der Innenstruktur der Abtei von Sant'Antimo hervor: die unter dem Hauptaltar ausgehöhlte Krypta, ein Ort, der normalerweise der Aufnahme von Reliquien bzw. als Beinhaus dient, ist hier zum Weinkeller für den Wein der Messe bestimmt: mit großer Wahrscheinlichkeit, wie uns die antiken, teilweise verblichenen Inschriften bezeugen, handelte es sich dabei um den Moscadello, Wein 'par excellence' der Rebenkultur von Montalcino. In den ausführlichen Berichterstattungen der damaligen Zeit werden zwei Verfahren von Grundstücksübertragungen genannt. So bezieht man sich einmal auf Portionen von 'Grundstücken mit Rebenpflanzungen' in Ortschaften, die auch heute noch eindeutig identifiziert werden können. Das zweite System mit der Bezeichnung 'Vigna' (Weinberg) definiert Parzellen im Umkreis der wichtigsten Zentren des Gebietes. Die Unterscheidung in der Grundbucheintragung zwischen Grundstücken mit Rebenpflanzungen und Weinbergen findet eine mögliche Erklärung in den Methoden der Bestellung, die in jenen Zeiten üblich waren. Man weiß mit Sicherheit, dass die einzigen zusammenlegenden Weinberge, bei denen es sich um den Besitz kleinerer Familien handelte, fast immer in unmittelbarer Nähe des Wohnhauses lagen und ein Erzeugnis betrafen, das die Anbauzone von Montalcino qualifiziert, den Moscadello. Die anderen Rebstöcke waren in Reihen angeordnet, vermischt mit anderen Pflanzungen. Es kann davon ausgegangen werden, dass diese Rebstockreihen, die zu der Bezeichnung 'Terreno vitato' berechtigten, mit roten Trauben bestellt waren, wahrscheinlich mit dem historisch bekannten 'Vermiglio'. Möglicherweise handelte es sich um den Vorgänger jener Rebsorte Sangiovese, die in der Mitte des XIX.